Tempo di lettura: 1′ 17″ — L’Igiene Personale è importante, anzi importantissima. Tutti gli Osa (Operatori del Settore Alimentare) lo sanno bene anche se a volte la fretta o l’indolenza possono essere cattive consigliere e assecondare comportamenti...
Tempo di lettura: 2′ 11″ — Partendo dal grido d’aiuto del ristoratore lombardo Stefano, pubblicato la scorsa settimana, abbiamo capito correttamente qual è la differenza fra un prodotto congelato, surgelato o abbattuto. Resta quindi da chiarire più...
Tempo di lettura: 2′ 17″ — “Aiuto! Ho preso una multa perché sul mio menu non avevo segnalato tutti i cibi congelati!”. È capitato anche a Te? Oppure ne hai già sentito parlare da qualche tuo collega dell’Horeca? Ma soprattutto, hai capito qual è la...
Tempo di lettura: 2′ 23″ — Lavoro in un bar, è vero che non posso indossare anelli, orologio e braccialetto? Stavolta l’articolo nasce proprio da questa gentile nota di un’operatrice del settore alimentare (che chiameremo Paola, per rispetto della...
Tempo di lettura: 3′ 21″ — Come sappiamo bene, in questi ultimi anni abbiamo cambiato un po’ tutti modo di mangiare. Cerchiamo prodotti freschi, naturali. Soprattutto per stare meglio. In particolare è aumentato il consumo del pesce, che è...
Tempo di lettura: 1’57” — Parliamo di Allergeni. In particolare, parliamo degli obblighi del Datore di Lavoro in materia, visto che dal 9 maggio 2018 è in vigore il Decreto legislativo 231/2017 che definisce salatissime sanzioni sia per gli Allergeni sia per...
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