Tempo di lettura: 1′ 17″ — L’Igiene Personale è importante, anzi importantissima. Tutti gli Osa (Operatori del Settore Alimentare) lo sanno bene anche se a volte la fretta o l’indolenza possono essere cattive consigliere e assecondare comportamenti...
Tempo di lettura: 2′ 11″ — Partendo dal grido d’aiuto del ristoratore lombardo Stefano, pubblicato la scorsa settimana, abbiamo capito correttamente qual è la differenza fra un prodotto congelato, surgelato o abbattuto. Resta quindi da chiarire più...
Tempo di lettura: 2′ 17″ — “Aiuto! Ho preso una multa perché sul mio menu non avevo segnalato tutti i cibi congelati!”. È capitato anche a Te? Oppure ne hai già sentito parlare da qualche tuo collega dell’Horeca? Ma soprattutto, hai capito qual è la...
Tempo di lettura: 2′ 46″ — Dal primo luglio le sanzioni per Sicurezza sul Lavoro e HACCP si pagano ancora più care! Beccarsi una multa non è mai bellissimo, questo è certo! Ed è anche sicuro – perché ce lo dicono chiaramente i dati statistici...
Tempo di lettura 2′ 29″ — Si chiama Documento di Valutazione dei Rischi, si abbrevia DVR e, molto spesso, può essere causa di grossi guai. Oggi, quindi, parliamo di uno dei documenti-cardine della Testo unico per la Sicurezza sul Lavoro, D.Lgs 81/08,...
Tempo di lettura: 2′ 23″ — Lavoro in un bar, è vero che non posso indossare anelli, orologio e braccialetto? Stavolta l’articolo nasce proprio da questa gentile nota di un’operatrice del settore alimentare (che chiameremo Paola, per rispetto della...
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